Introduktion
Proteiner och deras byggstenar aminosyrorna För oss människor är proteiner en nödvändig beståndsdel i maten.

Vi kan få oss proteiner genom att äta mar från djur, som kött och ägg, eller proteinrika växtdelar, som ärter och bönor. Anledningen till att vi behöver proteiner är att vår kropp också byggs upp av dem.

Innehållsförteckning
Aminosyror
Proteiner
Kolhydrater

Utdrag
En aminosyra är en organisk molekyl som kan fungera både som syra bas. Orsaken är att den har både en karboxylgrupp och en aminogrupp. Av alla teoretiskt tänkbara aminosyror förekommer 20 stycken olika proteiner.

En del andra förekommer som mellanled i ämnesomsättningen. Aminosyror kan kopplas ihop till kedjor med en peptidbindning.

Kedjor med ganska många aminosyra enheter brukar kallas polypeptider, och riktigt långa polypeptidkedjor, en eller ibland flera kombinerade, blir proteiner.