Introduktion
LCHF, som står för Low Carb High Fat, är en diet framtaget för viktnedgång som går ut på att minska mängden kolhydrater i kosten och istället ersätta detta med fett.

Kolhydrater brukar kallas för kroppens bränsle och är ett samlingsnamn för de livsmedel som innehåller kostfiber, stärkelse eller olika sockerarter. Kolhydrater bryts ner till glukos i kroppen, något som behövs som energi till hjärnan och cellerna.

Beroende på hur kolhydraterna är uppbyggda, vilken form man äter de i (t.ex. mjöl eller hela korn) samt om de är tillagade eller inte så tas kolhydraterna upp olika snabbt i kroppen.

Kolhydrater brukar även delas upp i snabba och långsamma kolhydrater. Långsamma kolhydrater är den bättre sorten kolhydrater då den hjälper till att hålla kroppen mätt längre, ser till att blodsocker håller en jämn nivå samt minskar risken för sötsug.

Exempel på långsamma kolhydrater är fullkornsris, bröd med hela korn och frön, fullkornspasta och råris.

Snabba kolhydrater påverkar istället blodsockret mycket snabbt och leder till sötsug i och med att de kommer ut i blodet snabbt men även tar slut snabbt, som i sin tur gör att du efter en kort tid behöver fylla på med nya kolhydrater.

Exempel på snabba kolhydrater är godis, läsk, bakverk, vitt bröd, pommes frites, snabbmakaroner och couscous. Den som följer dieten bör även undvika att äta frukter då fruktos, som de innehåller, är en form av kolhydrat.

Utdrag
Dieten har en påverkan på kroppen, och självaste viktminskning med LCHF kan delas in i två steg. Då lagrat socker, så kallat glykogen, i lever och muskler utnyttjas och kroppen förlorar vattenvikt så går du ner i vikt i det första steget.

I det nästa steget börjar fett användas som energikälla i och med att det bryts ned till fettsyror som i sin tur ombildas till ketonkroppar av levern.

Ketonerna använder då kroppen och hjärnan som energi istället för glukos. Detta kan leda till biverkningar som en ökad produktion av urin samt en illaluktande andedräkt som luktar aceton.

Om man har mycket ketoner så kan man dessutom hamna i koma. Andra nackdelar med dieten är uteslutandet av alla frukter och många grönsaker gör att man riskerar att man går miste om näringsämnen.

Samma gäller för uteslutandet av bra kolhydrater, men detta blir även problematiskt då musklerna och hjärnan inte får ett bra bränsle.